Yapıları: Protein + Koenzim Enzim
Bazı enzimler yalnızca proteinden oluşurlar. (Basit enzimler)
Koenzimler vitaminlerden ve bazı organik maddelerden oluşurlar.
Kofaktörler mineral maddelerden meydana gelirler.
Görevleri: Aktivasyon enerjisini düşünerek tepkimeleri hızlandırırlar.
Çeşitleri: Canlılarda sonsuz çeşit protein sentez edilebildiğine göre enzim çeşitliliğide sonsuz olur.
Genel Özellikleri:
- Katıldıkları tepkimelerden bozulmadan çıkarlar.Bu nedenle tekrar tekrar kullanılabilirler.
- 2. Bir çeşit enzim sadece bir çeşit tepkimeyi katalizleyebilir.Bu nedenle canlılarda sonsuz çeşit tepkime olabilir.
- 3. Hücre dışında da koşullar uygun olmak şartıyla aktiftirler.
- 4. Substratın sadece dış yüzeyine etki ederler.Bu nedenle parçalanmış besinler daha kolay sindirilir.
- 5. Belirli sıcaklık derecelerinde ( 0-55 oC) etkindirler.
8. Substrat yüzeyiyle doğru orantılıdır.
9. İnhibitörler ( yavaşlatıcılar ) ters orantılıdır.Tepkimeyi yavaşlatır.
10. Aktivatör ( hızlandırıcı ) doğru orantılıdır.Tepkimeyi hızlandırır.